Violets ziedkāposti ir viens oriģinālā tradicionālo dārzeņu šķirne ar daudzām uzturvērtības īpašībām. Neparasts un bezgaumīgs, tas dabiski notiek vienā smalks hromatiskais variants ar ziedu iezīmēm un pateicoties tā dabiskajam skaistumam tas nāk virtuvē arvien vairāk tiek izmantots trauku pasniegšanā oriģinālie pieskārieni gardēdis.
Tās estētiskās un organoleptiskās īpašības ļauj to celt pie galda daudzās variācijās un pateicoties tā daudzpusībai ir ideāls, ko izmanto daudzi ēdieni, piemēram, makaroni, bet arī baltā gaļa un medījums.
Savā priekšlikumā mēs to esam apvienojuši ar pilngraudu makaroniem no tipiskās formas, kas sākotnēji nākusi no Dienviditālijas, taču jūs varat izvēlēties makaronus, kas jums patīk vislabāk un kas vislabāk atbilst šim oriģinālajam dārzeņam ar tūkstoš labvēlīgām īpašībām. Apskatīsim, kā sagatavoties kopā šo delikāto pirmo kursu Orecchiette ar violetu ziedkāpostu mūsu soli pa solim recepte!
Orecchiette process ar violetu ziedkāpostu
- Vispirms mēģiniet iegādāties veselīgus produktus un, ja iespējams, km0 drošas lauksaimniecības izcelsmes. Rūpīgi notīriet violeto ziedkāpostu, noņemot ārējās lapas un sagriez to vairāk vai mazāk lielās daļās.
- Pēc rūpīgas mazgāšanas zem tekoša ūdens pirms vārīšanas nosusiniet un dažas minūtes ļaujiet notecēt caurdurī.
- Piepildiet lielu trauku ar aukstu ūdeni un pievienojiet violeto ziedkāpostu to būs jāvāra priekš ne vairāk kā 15 minūtes.
- Zinātkāre, kuru jūs uzreiz pamanīsit, ir tā vārīšanas laikā ziedkāposti mēdz mainīt krāsu, garāmejot tātad no purpursarkanas līdz zilai. Tas ir absolūti dabisks process un vēlāk atgriezīsies pie violetas krāsas. Noteciniet ziedkāpostu galvas un sadaliet tos, ievietojot divos atsevišķos traukos.
- Aprīkojiet sevi ar iegremdējamo blenderi un samaziniet daļu ziedkāpostu līdz krēmam lai garantētu trauku samtainu konsistenci. Atlieciet malā citus ziedkāpostu gabaliņus, kas vēlāk būs jāpievieno pannai, lai noslaucītu makaronus.
- Kad esat ieguvis krēmu, turiet to malā līdz lietošanas brīdim.
- Visus gabaliņus noliek malā gaida, kad tos apvienos pannā, lai pagatavotu mērces pamatu.
- Nepiedegošā pannā plašs pievienojiet ēdamkaroti neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas un ķiploka daiviņu un ļaujiet tai brūnai.
- Pievienojiet sasmalcinātu ziedkāpostu un ļaujiet tai uz dažām minūtēm brūnināt uz lielas liesmas.
- Nosver orecchiette, mēs esam izvēlējušies pilngraudu variantu, bet jūs varat izvēlēties klasisko formātu, kas izgatavots no cietajiem kviešiem, vai, ja vēlaties, varat izvēlēties svaigus tāda paša formāta makaronus.
- Pagatavojiet makaronus bagātīgā sālsūdenī un nokāš vēl al dente, ielieciet to pannā ar mērci un pievienojiet dažus vārāmā ūdens kausus secināt.
- Izlaidiet makaronus un sajauciet uzmanīgi.
- Pievieno violeto ziedkāpostu krēmu iepriekš iegūto, un putošanai pievieno nedaudz vārāmā ūdens.
- Pabeidziet gatavošanu vidējā siltumā rūpējoties, lai to laiku pa laikam pārvērstu, lai novērstu uzbrukumu.
- Gatavojot iemaisa karoti Parmezāna siera un maisa ar izslēgtu liesmu.
- Pasniedz karsta un pārkaisa orecchiette ar vairāk parmezāna vēl bagātīgākai un drosmīgākai gaumei!
Orecchiette ar violetiem ziedkāpostu fotoattēliem un attēliem
