Tur Kastaņu milti to izmanto virtuvē, lai pagatavotu daudzus gan saldus, gan sāļus ēdienus. Parasti rudens karaliene, tā ir sastopama daudzās tradicionālajās receptēs kas viņu uzskata par daudzu galveno varoni tipiski reģionālie saldumi, piemēram, castagnaccio, bet ļoti bieži izmanto, lai pildītu sulīgu un garšīgu gaļu ar klasisku rudens garšu, pievienojot ļoti smaržīgas lauru lapas.
Kastaņu milti ir novietots viegli arī tirgū, bet mājās gatavošana neapšaubāmi ir veselīgāka un garšīgāka un galvenokārt drošas izcelsmes.
Jums jābūt pacietīgam tikai par kastaņu gatavošanu, kas šajā gadījumā ir nedaudz jāpagarina, bet rezultāts būs pamatprodukts, kuru jūs varat turēt pieliekamajā un izmantot visdažādākajām receptēm.
Lieliski piemērots mīksto desertu pagatavošanai ar kastaņu smaržu, lai sabiezētu garšīgus krēmus pievienojot labu tumšo šokolādi vai arī par oriģinālu un kraukšķīgu maizi, baltai gaļai, piemēram, cūkgaļai vai trušiem, ar tipisku rudens garšu! Apskatīsim, kā sagatavot kastaņu miltus mūsu soli pa solim!
Kastaņu miltu process
- Pirmkārt, tas ir būtiski izvēlieties augstas kvalitātes kastaņus. Pirms to lietošanas mēs iesakām tos rūpīgi atlasīt un izmetiet tosacīm tie dažās vietās šķiet tumšāki, tiem ir perforēta āda vai tie ir mīksti.
- Piepildiet lielu trauku ar lielu daudzumu ūdens un ienirt kastaņos, atstāj tos uzsūkties apmēram 30 minūtes. Šī darbība tiks izmantota, lai saprastu, vai ir kastaņi ar caurumiem un kuri acīmredzami nav pamanāmi.
- Katlā ietilpīgs ielej daudz ūdens un pievienojiet sāli ar rupjo sāli. Aiziet pavārs kastaņi vismaz 30 minūtes (atkarīgs no lieluma) un pēc šī laika mēģiniet to iegravēt un pārbaudīt gatavošanu. Ja nepieciešams, vāriet vēl 15 minūtes.
- Iztukšojiet kastaņi rūpējoties par visu liekā ūdens likvidēšanu.
- Kad kastaņi ir auksti turpināt pārgrieziet tos vispirms uz pusēm e, izmantojot nelielu nazi, tējkaroti vai racēju izvelciet mīkstumu un novietojiet malā bļodā.
- Kad esat pabeidzis darbību un iztukšojis visus kastaņus, ieklāj pilināmo pannu ar pergamenta papīru un uz tās liek iegūto mīkstumu vienmērīgi.
- Cep 160 grādos 20 minūtes un ļaujiet kastaņa mīkstumam grauzdēties un nožūt.
- Ļaujiet kastaņa mīkstumam atdzist un vairākas reizes sakārtojiet to maisītājā ar asmeņiem. Sāciet slīpēšanu vispirms kastaņi ar dažiem asmeņa sitieniem, vēlāk turpināt sasmalcina miltus 30 sekundes vai līdz brīdim, kad esat sasniedzis konsistenci, kas jums patīk, un kas tiks izmantota jūsu sagatavošanai.
- Apstrādes posmā pievienojiet dažas ēdamkarotes 00 miltu nožūt maisījumu un turpināt sasmalcināt.
- Pamazām milti kļūs arvien smalkāki un sasniegs vēlamo konsistenci.
- Kastaņu milti ir gatavi lietošanai, jūs varat glabājiet to hermētiskā somā vai, vēl labāk, a burka vai trauks labi noslēgts un to var turēt apmēram divus mēnešus, un to var izmantot daudziem gan saldiem, gan sāļiem preparātiem!
Kastaņu miltu fotogrāfijas un attēli
