Krēmveida un smaržīgs Risotto ar kartupeļiem un safrānu tas ir bagātīgs un garšīgs pirmais ēdiens, ko var baudīt īpaši aukstākajos mēnešos, bet tas ir tik labi, ka to ir vērts atkārtot visu gadu. Garšīgs preparāts ar autentiskām garšām un nepārprotamu smaržu.
Kā tradīcija nosaka nevar nepagaršot šo ēdienu siera garoza, kas jāpievieno vārīšanas laikā ēdienam, kuram garšo bērnība un mīlestība. Safrāna pievienošana padarīs šo ēdienu patiesi unikālu un ar nepārprotamu garšu.
Ar savu krēmīgumu unikāls, jūs bez tā vairs nevarēsiet iztikt e tas kļūs par vienu no visvairāk atkārtotajiem ēdieniem jūsu virtuvē. Apskatīsim, kā sagatavot šo gardo Risotto ar kartupeļiem un safrānu mūsu soli pa solim!
Risotto pagatavošana ar kartupeļiem un safrānu
- Kartupeļus uzmanīgi nomazgājiet pārliecinoties, ka esat rūpīgi iztīrījis mizu ar pārtikas sūkļa palīdzību. Kartupeļus, pat ja tie ir nomizoti, vienmēr ir labi tos rūpīgi notīrīt, jo īpaši tāpēc, ka, būdami bumbuļi, kultūraugu atliekas ir neizbēgamas.
- Mizoti kartupeļi un sakārtojiet tos bļodā, labāk, ja pirms to griešanas pāriet uz citu mazgāšanu ar siltu ūdeni.
- Sagrieziet kartupeļus ķīļos izvairoties no pārāk mazu gabalu izgatavošanas, un ievietojiet tos katlā ar augstām malām. Līdzi ņem katliņu diezgan augsts lai ēdiena gatavošanas laikā varētu tikt galā ar šķidrumiem, izvairoties no nepatīkamām noplūdēm.
- Džuljēna baltais sīpols un noliek malā uz griešanas dēļa.
- Priekš sezonējiet risoto, mēs iesakām jums Pievienot daži gabali parmezāna garoza. Nomazgājiet to zem remdena ūdens e ar nelielu nazi saskrāpējiet virsmu, notīriet to no jebkādiem piemaisījumiem.
- Pievienojiet sīpolu kartupeļiem sagriezti žuljēnas sloksnēs, selerijas kāts un siera garoza.
- Pievieno dažas ēdamkarotes tomātu mērces lai piešķirtu krāsu un piepildiet katlu ar ūdeni.
- Pievienot pāris ēdamkarotes Evo eļļa un turpiniet gatavot zema liesma par 20 minūtes.
- Kad kartupeļi ir labi pagatavoti, iztukšojiet tos un kārtojiet tos uz atsevišķa trauka, gatavs sasmalcināšanai.
- Sasmalciniet tos ar dakšiņu un atkal pievienojiet iegūtajam buljonam.
- Rīsus nosver un izskalo ātri zem tekoša ūdens, lai novērstu cietes dabisko daļu.
- Ļaujiet rīsiem pagatavot ļoti zemu liesmu, rūpējoties, lai to laiku pa laikam pagrieztu, lai nepieļautu uzlīmēšanu.
- Dažas minūtes pēc vārīšanas beigām pievienojiet safrānu. Šķipsna ir nepieciešama, lai piešķirtu krāsu un garšu, kā arī unikālu un neatvairāmu smaržu. Viens ieteikums ir tāds lai safrānu izšķīdinātu ļoti mazā karstā ūdenī, lēnām ielejiet to risotto un vienmēr uz mazas liesmas maisa, līdz tas pilnībā uzsūcas. Izslēdziet siltumu, uz dažām minūtēm nosedziet un ļaujiet risotto atpūsties, lai tas pilnībā garšos. Pasniedziet uz pasniegšanas trauka, apkaisa ar parmezānu vai pecorino romano drosmīgāka garša un bauda. Drosmīgākiem jūs varat aromātu šo risotto ar svaigiem sasmalcinātiem čillivai nu tieši uz šķīvja, vai vārīšanas beigās sakuļ un pievieno, uzmanīgi samaisot, lai visā preparātā sadalītos svaigi čilli pikantā garša.
Risotto ar kartupeļiem un safrānu, fotogrāfijas un attēli
