Pirmais ēdiens smalkākajām aukslējām, bagātīgs un garšīgs Fettuccine alla Ciociara var aizstāt tradicionālo svētdienas ēdienu, ko parasti gatavo ar gaļas un tomātu mērci, ar šo bagātīgo un sulīgo alternatīvu redz kombinācijā ar olu makaroniem, bagātīgu malto gaļu, neapstrādātu šķiņķi, zirņus un tomātu mērci. Ēdiens, kas noteikti ir ļoti kalorisks, bet kuru vienu dienu nedēļā var ēst bez pārāk lielas vainas.
Gaļas mērces intensīvais aromāts apvienojumā ar unikāla neapstrādātu šķiņķu un baraviku sēņu garša, padariet šo pirmo kursu par vienu no tiem, kurus ievietosiet recepšu grāmatā un kas patiešām sagādās prieku galdā un noteikti gūs lielus panākumus.
Nedaudz pacietības, lai pagatavotu smaržīgo un grezno gaļas mērci, lai izbaudītu šo fettuccine ēdienu visā tā labestībā. Mērce ir ideāli piemērota pat labu ceptu makaronu pildīšanai, patiesībā laba alternatīva ir turpiniet cept šos garšīgos makaronus pannā viņa ir bagāta, apsmidzinot parmezānu un rīvmaizi uz virsmas, lai izbaudītu šīs tradicionālās receptes skaistumu un labestību. Apskatīsim, kā sagatavot šos garšīgos Fettuccine alla Ciociara mūsu soli pa solim.
Fettuccine alla Ciociara process
- Pirmkārt izvēlieties labu liellopa gaļas gabalu, kuru varat sajaukt ar labu cūkgaļas griezumu, lai iegūtu garšīgu un bagātīgu malto maisījumu. Pērciet labs griezums neapstrādāts šķiņķis, vēl labāk, ja šķēles sagriež nedaudz biezākas tā, lai padarītu to kraukšķīgu sagatavošanā. Sāciet plkst sagatavo mērci gaļas apvienojot katlā no augstajām malām dažus pagriezienus neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, 1/2 sīpols sagriezts žuljēnas sloksnēs un tikai tad, kad tas ir zelts, pievieno malto gaļu nedaudz drupinot to ar rokām. Ļaujiet tai cept uz lēnas uguns, līdz tā ir zeltaini brūna un pievieno tomātu biezeni un vāriet, līdz tas ir labi nostiprināts. Sāls un pipari un pāriet uz pārējo sagatavošanu.
- Pārejiet uz sagrieziet neapstrādātu šķiņķi sloksnēs un uzlika uguni panna nelipīgs, uzkarsē un ieeļļo ar nelielu daudzumu eļļas. Ienirt neapstrādātā šķiņķī, ļaujiet tai brūnai un pievienojiet zirņus. Pagatavojiet 15/20 minūtes ir pievienot arī sēnes sagriež mazos gabaliņos.
- Kad mērce ir gatava, sāciet gatavot visu nepieciešamo makaroniem. Augstas malas katliņā uzvāra ūdeni makaronu pagatavošanai. Kad tas ir sasniedzis viršanas temperatūru, pievieno sāli un iemērciet nūdeles. Pavārs atbilstoši norādītajam laikam, mēģinot tos izņemt dažas minūtes pirms, lai tos nogaršotu. Pievienojiet makaronus gaļas un tomātu mērcei, vāriet dažas minūtes uz lēnas uguns, vajadzības gadījumā pievienojot dažus vārāmā ūdens kausus. Pievienojiet arī šķiņķa, zirņu un sēņu mērci un samaisiet. Pievienojiet rīvētu parmezānu, apkaisa svaigus pētersīļus un baudiet karstu un tvaicējošu.
Fettuccine alla Ciociara foto un attēli
