A smaržīgs pirmais ēdiens, vienkāršs un ātrs sagatavot, kas galdā ceļ vasaras un zemnieku tradīciju smaržu. The unikāls ķiršu tomātu aromāts vasara un apreibinošais no svaigi noplūkts baziliks, padariet šo ēdienu par itāļu gastronomijas zirgu, kuru katra vecmāmiņa glabā savā pavārgrāmatā.
To ir daudz atkārtoti interpretējuši vienkāršs ēdiens ar pazemīgu izcelsmi, ķiršu tomātus var aizstāt ar svaigu tomātu mērci, bet garša un svaigums noteikti nebūs vienādi. Drīzāk klasiku varētu pilnībā vai daļēji aizstāt Ķiršu tomāti, ar dzeltenās, ar saldāku garšu un citrusaugļu notīm, kas padara šo tipiskumu patiesi par vienu no ziņkārīgākajiem un smaržīgākajiem zemes produktiem.
Patiesībā dzeltenie tomāti, salīdzinot ar klasiskajiem sarkanajiem neapšaubāmi ir sulīgāki, tie satur mazāk sēklu un ir lieliski piemēroti vienkāršām un īstām receptēm, kas galdā ienes dārza smaržas un vietējās gastronomiskās tradīcijas. Tipisks dienvidu Itālijas reģionu ēdiens, tā ir klasiskā svētdienas sagaidīšana, bet arī ideāla vakariņām ar draugiem, ja vēlaties pasniegt svaigu un īstu ēdienu ar garantētiem panākumiem.
Mūsu receptē mēs vēlējāmies izmantot kā Paccheri di Gragnano makaronu forma, tradicionāli makaroni ar lielu formātu, kas lieliski piemēroti ķiršu tomātu un bazilika maigās mērces pagatavošanai, taču jūs varat izvēlēties arī garus makaronus, piemēram, spageti, lingvīns vai vermicelli atbilstoši jūsu gaumei un vajadzībām. Apskatīsim, kā pagatavot šo gardo ēdienu Paccheri ar ķiršu tomātiem mūsu soli pa solim recepte.
Paccheri process ar ķiršu tomātiem
- Vispirms sāciet ar mērce mērcei. Jūs varat izvēlēties, vai izvēlēties tikai tradicionālos sarkanos ķiršu tomātus vai sajauciet ar dzeltenajiem, sulīgāk un garšīgāk. Ķiršu tomātus uzmanīgi nomazgā zem tekoša ūdens, noņem lapiņu ar rokām, uzmanoties, lai tās nesabojātu, iztukšojiet un nosusiniet tos uz tīras drānas. Kad tie ir sausi pārgriež tos uz pusēm un kārto bļodā ar pāris kārtām neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un šķipsniņu sāls un oregano.
- Iekšā vārīšanas panna pret pielipēju pievienojiet dažas neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas kārtas, ļaujiet pusei baltā sīpola vai divām ķiploka daiviņām brūnas un pievienojiet sasmalcinātus un garšotus ķiršu tomātus, vāriet 10 minūtes, līdz tie ir savīti.
- Iekšā daudzpusīgs katls ielej daudz ūdens un, kad tas vārās, pievienojiet sāli ar rupjo sāli un nomet pacčeri. Pagatavojiet tos paredzētajā laikā, uzmanīgi noņemot divas minūtes pirms viņi ir al dente. Noteciniet pacčeri un pievienojiet tos pannā ar tomātu mērci, lēkt un noslaucīt pievienojot pakāpeniski pāris vārāmā ūdens kausi ko esat turējis malā, un pabeidziet gatavošanu pannā, ļaujot ūdenim sabiezēt krēmīgā un šķidrā mērcē.
- Pagaršo ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dažām bazilika lapām un, ja vēlaties, pievienojiet oregano un čilli pēc garšas. Paņemiet jauku trauku, ielejiet pacčeri, uz virsmas pievienojiet vairāk tomātu mērces un viegli samaisiet. Pasniedziet pacčeri ar nelielu mērci, svaigām bazilika lapām, rīvētu Parmezāna sieru un pipariem ja tev patīk.
Paccheri ar ķiršu tomātiem fotogrāfijas un attēlus
