Kā pagatavot cukura pastas
Cik reizes, ejot garām konditorejas veikaliem, mēs apstājamies, lai apskatītu tās brīnišķīgi dekorētās kūkas, kas šķiet gandrīz viltotas? Un cik reizes mēs esam sapņojuši zināt, kā pagatavot šādus desertus?
Patiesībā kūku rotāšana un krāsošana nav tik grūta, un katra konditora noslēpumu sauc par cukura pastu vai fondantu.
Cukura pasta ir pasta, kurai ir plastilīna konsistence, un tāpēc man ir jābūt sagatavotai, dekorāciju izgatavošana ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas cukura pastai
ūdens
želatīns (labs gan pulverī, gan loksnēs),
pūdercukurs
glikoze (atrodama aptiekā)
Cukura pastas procedūra
Vispirms mums jāizšķīdina želatīna pulveris ūdenī, un attiecība ir 5 grami želatīna uz 30 ml ūdens. Ja jūs izmantojat želatīnu loksnēs, tam būs jāuzsūc viss ūdens.
Kad tas ir izdarīts uzkarsē želatīnu katliņā ar glikozi (50 g uz 5 g želatīna) ļoti uzmanīgi, lai neļautu tai vārīties. Lai iegūtu labāku aromātu, ieteicams pievienot vaniļas ekstraktu.
Kad maisījums ir pilnīgi šķidrs, ielieciet to maisītājā ar 450 g cukura pulvera, līdz iegūstat mīkstu mīklu.
Tagad cukura pasta ir gatava apstrādei: izklājiet to uz darba virsmas, līdz iegūstat kūka lieluma lapu. Novietojiet glazūra uz kūkas lai to perfekti aptvertu.
Ar pārmērībām mēs varam izveidot rotājumus krāsošanai ar pārtikas krāsvielām izrotāt desertu ar dažādiem priekšmetiem.
Tādējādi mēs iegūsim skaistas kūkas dzimšanas dienas, kristības, dievgaldi un dažādos gadījumos.
