Brioche maize, mīksta maize, lai pagatavotu tūkstoš garšīgu saldu recepšu, kas tiek pasniegtas kā deserts ar saldējumu, kā uzkoda kā šķiņķa sviestmaizes, brokastīs ar ievārījumu un medu un pat grauzdētas, lai pievienotu foie gras pastēte, tunča putas un krēmveida sierus.
Sastāvdaļas
- 500 grami miltu
- 120 gr olu
- 160 gr sviesta gabalos
- 200 gr ūdens,
- 35 grami cukura
- 10 gr sāls
- 25 gr. piena pulvera
- 200 gr ūdens
- 25 g alus rauga, kas atšķaidīts 200 g ūdens
Turpināt
Jūs varat sagatavot mīklu Brioche maize ar maizes automātu, Thermomix, daudzfunkcionālo pārtikas pārstrādātāju vai vienkārši ar rokām procedūra nemainās.
Maisojiet miltus ar sāli, cukuru, pienu un olām un pēc dažām minūtēm pievienojiet ūdeni ar labi izšķīdinātu raugu un turpiniet mīcīt mīklu, vienlaikus pievienojot sviestu, līdz iegūstat vienmērīgu un viendabīgu maisījumu. .
Pārklājiet mīklu ar drānu un ļaujiet tai 1 stundu atpūsties vietā, kur nav aukstu caurvēju.
Kad mīkla ir jauka un pietūkušies, izveidojiet kukulīšus, ielieciet ar cepampapīru izklātajās plūmju kūku formās un ļaujiet tām vēl stundu pacelties.
Cep brioche iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepeškrāsnī 180 'apmēram 40 minūtes. Lai pārbaudītu gatavošanu, pārbaudiet koka uzkodas (tā jānoņem sausā veidā).
Izmēģiniet šo maizi, lai pagatavotu izcilu brioche ar saldējumu un augļu brioche.
