Sicīlijas baklažānu pagatavošana laivā
Pēc izsmalcinātām neapoliešu receptēm, piemēram, baklažānu ar sēnēm un baklažānu parmigiana receptēm, šodien mēs baklažāni laivā, cita recepte, kuras pamatā ir baklažāni, šoreiz tomēr sicīliešu, tāpat kā baklažāniem ar šokolādi.
Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet tos ar tīru drānu, noņemiet serdi, sagrieziet gareniski uz pusēm un iztukšojiet.
Ielieciet baklažānu mīkstumu bļodā kopā ar sālītajiem kaperiem (mazgātiem), anšoviem (atsāļotiem, atkaulotiem un mīkstiem).
Ielieciet rīvmaizi pannā ar nedaudz eļļas, lai to aromatizētu, un pēc tam pievienojiet to traukā kopā ar pārējām sastāvdaļām.
Visu samaisa, pēc tam garšvielas ar sāli, pipariem un nedaudz eļļas.
Aizpildiet baklažānu pusītes ar iegūto maisījumu, eļļojiet pannu ar olīveļļu un uz tās novietojiet baklažānu laivas. Apkaisa laivas ar piparotiem pecorino un pārklāj tos ar provolona šķēlītēm.
Jūs varētu interesēt: Saldskābie baklažānu kaponāti
Pildītu baklažānu vārīšana
Liek cepeškrāsnī un vāra apmēram pusstundu.
Pusgatavā gatavošanu pārklājiet ar ietaukota papīra lapu.
Kad vārīti, izņemiet pannu no cepeškrāsns un pārnesiet pildīti baklažāni pasniegšanas traukā.
Foto galerijas baklažānu receptes
