Biezeņa vai kartupeļu biezeņa pagatavošana
Nomazgājiet kartupeļus zem tekoša auksta ūdens, noņemiet tos, kuros ir pārāk daudz asnu.
Ielieciet kartupeļus tērauda katlā un pārklājiet tos ar ūdeni un garšojiet ar 12 gramiem sāls.
Ielieciet podu uz plīts un pagatavojiet tos uz lielas uguns.
Kad mīkstums, kaut arī tas ir stingrs, pakļausies pirkstu vai dakšu dakšu spiedienam, tos notecina un izlaiž caur kartupeļu smalcinātāju vai sietu.
Ielieciet iegūto biezeni katliņā un, noliecot no uguns, ilgi strādājiet ar koka karoti, līdz tas kļūst ļoti balts un elastīgs.
Šajā brīdī pievienojiet sviestu mazos gabaliņos, garšojiet ar šķipsniņu sāls un šķipsniņu svaigi maltu balto piparu. Kādu laiku turpiniet strādāt biezeni, ielejot karstu pienu nelielās devās. Ielieciet kastroli uz plīts un nemitīgi samaisiet. Pēc pirmā vārīšanās mājiena biezeni ielej sakarsētā dārzeņu traukā un nekavējoties nosūtiet to uz galda.
Jūs varētu interesēt: Ceptas kartupeļu loksnes
Tur kartupeļu biezputra (parasti sauc kartupeļu biezputra), kas ir plaši izplatīta arī ārzemēs, ir dažādu ēdienu piedeva, kuras pamatā ir gaļa, zivis, pākšaugi, un tā ir delikatese, kas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Padomi un padomi:
Dažos tekstos ir sīpola lapa, kas brūnināta sviestā, vai lielāks piena daudzums, vai dažādas procedūras: ir tādi, kas to pātagu kā putukrējumu, un tādi, kas bagātina ar šķidru krējumu utt.
Atcerieties, ka ideālam biezenim jābūt sausam, pārslveida, bez gabaliņiem un ļoti baltam.
Lai iegūtu vienmērīgu, pareizas konsistences kartupeļu biezeni, ir svarīgi arī, lai kartupeļu mīcītājs būtu īstais ar caurumiem, kas nav ne pārāk lieli, ne pārāk mazi, un ka kartupeļi ir jāmaisa, tiklīdz tie ir iztukšoti.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Ja biezenis paliek pāri, varat arī sagatavot:
ceptais kartupeļu vārts
diētisko kartupeļu pīrāgu pannā
Kartupeļu receptes foto galerija
