Piparu ar sarkanajiem Tropea sīpoliem pagatavošana
Notīriet sarkanos sīpolus, sagrieziet tos ar mandolīnu ne pārāk plānās šķēlītēs un apmēram desmit minūtes iemērciet tos aukstā ūdenī, lai tie nedaudz zaudētu skābo garšu.
Pēc norādītā laika noskalojiet sīpolu šķēles, iztukšojiet tās, saspiediet un notīriet ar absorbējošu virtuves papīru. Notīriet timiāna lapas un novietojiet tās malā.
Tikmēr nomazgājiet papriku, nosusiniet ar tīru drānu.
Noņemiet serdi; sagrieziet tos uz pusēm; noņemiet sēklas un ribas, pēc tam sagrieziet tās ne pārāk platos slāņos.
Pārlej ar eļļas pilienu un dažas minūtes vāra tos uz karstas cepešpannas katrā pusē.
Kad tie ir gatavi, pievienojiet sāli un vēl karstus ievietojiet traukā, pārmaiņus tos ar sīpolu šķēlītēm, šķipsniņu magoņu sēklām un dažām lapām svaiga timiāna.
Ielejiet papriku nelīpošā pannā un sautējiet 1 minūti vidējā siltumā.
Pārnesiet papriku uz pasniegšanas paplāti; pievieno pilienu jēlnaftas; pārklājiet un atstājiet 30 minūtes aromatizēt.
Pirms grauzdēto papriku pasniegšanas izrotājiet ar atlikušajiem timiāna zariņiem.
Pipari recepšu foto galerija
