Grilētu kabaču pagatavošana
Lai pagatavotu šo ātro un ērto piedevu, nepieciešami jauki stingri kabači un, iespējams, tikko nopirkti vai salasīti no dārza.
Dodiet priekšroku tiem, kuriem ir spīdīga āda, jo tie ir saldāki un ar kompaktāku mīkstumu.
Nomazgājiet tos zem tekoša auksta ūdens, lai notīrītu putekļus un visas pūkas.
Nosusiniet tos ar tīru drānu vai virtuves papīru.
Kabačus nomizo un sagriež gareniski plānās šķēlēs, apmēram 1–2 mm biezās ar mandolīnu.
Nogrieziet šķēles ar absorbējošu papīru, lai noņemtu veģetācijas ūdeni.
Paņemiet grila pannu, ieeļļojiet to ar ļoti mazu eļļu un tad uz nelielas uguns ielieciet to uz gāzes plīts.
Kad plāksne ir karsta, izdaliet kabaču šķēles un grilējiet tās 3-5 minūtes vienā pusē (laiks mainās atkarībā no šķēlēs esošā šķidruma).
Pagrieziet kabaču šķēles otrā pusē un rīkojieties tāpat kā iepriekš. rīkojieties šādi, līdz šķēles ir pabeigtas.
Pa to laiku sagatavo emulsiju, sakultu eļļu ar etiķi un nedaudz sāls. Nomazgājiet un nosusiniet piparmētru lapas. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.
Jūs varētu interesēt: Cepti cukini
Gatavojot, kabaču šķēles kārto stikla traukā vai tureen.
Izveidojiet pirmo slāni un garšvielas, apkaisa tos ar iepriekš sagatavotu emulsiju. Apkaisa tos ar šķipsniņu oregano; ar rokām pievienojiet ķiploku šķēles un malto piparmētru lapas.
Rīkojieties tāpat, līdz visas šķēles ir pabeigtas.
Ja nepieciešams, pievienojiet pilienu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Pārklājiet trauku ar pārtikas papīru un pirms pasniegšanas atstājiet to marinēt 2-3 stundas grilētas cukini.
Cukini recepšu foto galerija
