Saldskābā marinēta ķirbja pagatavošana
Lai saglabātu ķirbi pat laikā, kad to ir grūti atrast, šeit ir vienkāršs un ātrs veids, kā vienmēr to darīt pieejamu: vienkārši glabājiet to saldskābā un hermētiskā traukā ar nedaudz asajiem pipariem, pētersīļiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Lūk, kā rīkoties pēc visu nepieciešamo sastāvdaļu ievietošanas uz darba virsmas.
Pirmkārt. dažas stundas pirms sagatavošanas sterilizē hermētiskās burkas un ļauj tām nožūt otrādi uz tīras drānas.
Iegūstiet ķirbi nogatavojušos pareizajā vietā ar stingru un kompaktu mīkstumu, vēlams, cilindrisku bez sēklām.
Notīriet ķirbja mizu ar mitru drānu, noņemiet to ar asu nazi. Sadaliet mīkstumu divās daļās un pēc tam sagrieziet to apmēram 1 cm biezās nūjiņās vai kubiņos.
Saldskābā šķīduma pagatavošana
Paņemiet tērauda trauku un pagatavojiet šķīdumu, sajaucot ūdeni, baltvīnu vai ābolu etiķi, cukuru un sāli.
Ielieciet katlu uz gāzes plīts un uzvāra.
Jūs varētu interesēt: Kā vislabāk saglabāt svaigu ēdienu ledusskapī: pilnīgs ceļvedis
Kad šķīdums sāk vārīties, pievienojiet ķirbi un, aprēķinot laiku no vārīšanās atsākšanas, vāriet 3-5 minūtes.
Pārbaudiet ķirbju gabalu gatavošanu, ja tie ir al dente, izslēdziet uguni.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Iztukšojiet ķirbi no vārīšanas šķidruma un labi iztukšojiet to.
Šajā brīdī rīkojieties ar iepakojumu.
Ielieciet ķirbju gabaliņus burkā, mainot tos ar ķiploku šķēlītēm, nedaudz karstajiem pipariem (pēc izvēles), šķipsniņu raudenes, pētersīļu lapām, dažām savvaļas fenheļa sēklām un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
Pēc iespējas izvairieties atstāt tukšas vietas starp ķirbja gabaliņiem un aizpildīt līdz 1 cm no burkas malas.
Pārklājiet ar vairāk eļļas un izlaidiet visus gaisa burbuļus.
Ievietojiet burku redzamā vietā, uzlieciet uz tās vāku un nākamajā dienā pēc eļļas uzpildīšanas aizbāziet to ar spraudni.
Tagad jums vienkārši jāpiestiprina etiķete ar sagatavošanas datumu un saldskābo ķirbi jāuzglabā vēsā un tumšā vietā.
Šādi pagatavoto saldskābo ķirbi var ēst pēc 15 dienām.
Padomi un zinātkāre
Ja jūsu izmantotais ķirbis ir organiskas izcelsmes, nemetiet mizu, bet pārstrādājiet to, lai gan tas ir saldāks par celulozi, kurā ir daudz olbaltumvielu, dabisko šķiedru un spēcīgu antioksidantu.
Jūs to varat izmantot, lai sejai pagatavotu zupas, omletes, desertus, piemēram, smalkmaizītes, ievārījumus un skaistumkopšanas maskas.
Turklāt neapstrādātā gaisā žāvētā ķirbja miza (avīzes lapās) ir lieliska kā organiska uguns šķiltava kamīnam vai bārbekjū.
Citas receptes ar ķirbi
- Risotto ar ķirbi
- Ķirbju karpačo
- Grilēts ķirbis
Noderīga informācija
- Ķirbju audzēšana
- Ķirbju īpašības un kalorijas
Ķirbju foto galerija
