Ķirbju karpačo pagatavošana
Pirmkārt, iegūstiet ļoti cietu ķirbi, iespējams, pilnu un ar cietu mīkstumu tik daudz, ka to var sagriezt arī ar sagriezēja palīdzību, ja nevēlaties to vispirms sacietēt saldētavā.
Notīriet ķirbju mizu ar mitru drānu un pēc tam sadaliet to divās daļās.
Sagrieziet ķirbi plānās šķēlēs ne vairāk kā puscentimetru ar asu nazi un vēl labāk ar sagriezēju.
No ķirbja šķēlītēm izgrieziet mizas fileju.
Paņemiet cepšanas trauku un kārtojiet ķirbju šķēles blakus viena otrai, izvairoties no to pārklāšanās.
Pievienojiet dažus ķiploku gabalus.
Apkaisiet šķēles ar ābolu sidra etiķi, dažām piparmētru lapām (mazgātām un žāvētām) un sāli ar smalku sāli.
Pievienojiet eļļas pilienu un tad rīkojieties tāpat, līdz esat pabeidzis ķirbju karpačo.
Jūs varētu interesēt: Bresaola Carpaccio ar ķirbi un fetu
Pārklājiet pannu un ļaujiet karpačo vismaz 24 stundas marinēties vēsā vietā vai ledusskapī.
Tieši pirms pasniegšanas pārnes ķirbju šķēles uz pasniegšanas trauka, apkaisa tos ar parmezāna pārslām, parmezāna sieru vai ar drupinātu fetas sieru un raķešu lapām (mazgātām un žāvētām). Vegāniem pasniedziet ķirbju karpačo, nepievienojot sieru.
Visu pārkaisa ar neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas pilienu, šķipsniņu piparu (pēc izvēles) un noliec uz galda.
Zinātkāre
Visas skvoša daļas ir ēdamas; miza, mīkstums, ziedi, sēklas, lapas un pat stumbru izstarotās ūsiņas. Lielie pavāri, piemēram, mūsu vecmāmiņas (viņi neko nemeta), izmanto ceptas lapas vai zupu un minestrona garšu.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
ķirbju sēklas, kas ir bagāti ar olbaltumvielām, neapstrādāti, žāvēti vai grauzdēti, tos plaši pārdod to labvēlīgo īpašību dēļ, patiesībā tie parasti ir veselīgi, un galvenokārt tie ir noderīgi tiem, kam ir sirds problēmas, tiem, kuri cieš no bezmiega, un visbeidzot viņi ir lieliski palīdzēt visiem tiem, kas ievēro svara zaudēšanas diētu.
Ķirbis lepojas ar tūkstošgadīgu audzēšanu, patiesībā ķirbis tika kultivēts pirms kukurūzas jau 5000 gadu pirms mūsu ēras Dienvidamerikas valstīs.
Citas receptes ar ķirbi
- Grilēts ķirbis
- Risotto ar ķirbi
Ķirbis salds un skābs
Foto galerijas receptes ar ķirbi
