Kādas ir biešu vai biešu labvēlīgās īpašības? Kā to patērēt? Kam tas ir labs un kam tas nav ieteicams? Kādas ir kontrindikācijas?
Tur rāceņi vai bietes tas ir augs ar lielu ēdamu ķieģeļu sarkanu sakni un lielām sarkanīgi zaļām lapām, kas ir lieliski vārītas vai sautētas.
Bietes, kuras viegli audzēt visās teritorijās, kurām raksturīgs mērens klimats (tās audzē visā Vidusjūras reģionā), ir vasaras bumbuļi, kurus parasti ievāc no jūnija līdz oktobrim atkarībā no šķirnes.
Tirgū ir dažādu veidu sarkanie rāceņi, un starp pazīstamākajiem un kultivētajiem ir Ēģiptes plakanā melnā biete, kurai raksturīga ļoti tumša krāsa, Detroitas šķirne, kas plaši izplatīta Amerikas Savienotajās Valstīs.
Itālijā ražo apaļo Chioggia šķirni - rāceņu, kura mīkstums ir nepārprotams, jo, reiz sagriezti, balti koncentriski gredzeni mijas ar sarkaniem.
Visas rāceņu šķirnes, neatkarīgi no krāsas un formas intensitātes, tiek novērtētas par augstu sagremojamību, uztura principu bagātību, dažādajām labvēlīgajām īpašībām un galvenokārt par zemo kaloriju daudzumu.
Biešu sastāvdaļas
Sarkano rāceņu sastāvā ir apmēram 90% ūdens, 4% ogļhidrātu, 2,5% šķiedrvielu. Tas nesatur taukus, bet dažādus augu olbaltumvielas un ir bagāts ar minerālvielām, piemēram, kalciju, nātriju, kāliju, dzelzi, fosforu un magniju.
Biešu labvēlīgās un veselīgās īpašības
Bietēm ir ļoti spēcīgas fitoterapeitiskās īpašības:
- pateicoties antioksidantiem, tas neitralizē priekšlaicīgu novecošanos;
- regulē asinsspiedienu nitrātu klātbūtnes dēļ ar hipotensīvu efektu;
- tas ir attīrošs, detoksicējošs, antiseptisks un remineralizējošs līdzeklis;
- palīdz gremošanas problēmu gadījumā un spītīga aizcietējuma gadījumā;
- palīdz zarnu funkcionalitātei, piegādājot dabiskās šķiedras;
- anēmijas gadījumā tas atvieglo dzelzs asimilāciju
- Pateicoties betanīns ir antidepresantu īpašības.
Kam der sarkanie rāceņi?
The sarkanās bietes tie satur ļoti maz kaloriju, apm 19 Cal priekš 100 grami produkta, tāpēc ietilpst zemas kaloritātes pārtikas produktos, tāpēc izcili ēdieni ir vēlamāki līdzsvarotā uzturā, kam nepieciešams ievērojams kaloriju ierobežojums.
Jūs varētu interesēt: Ūdens piparmētra - Mentha aquatica
Sakarā ar saponīnu un minerālsāļu pārpilnību patēriņš ir ieteicams anēmiskiem, atveseļojošiem un vājiem un nepietiekamiem bērniem.
Pateicoties izcilajām detoksikācijas īpašībām, tie palīdz attīrīt asinis un cīnīties ar aknu slimībām.
Tā kā ir daudz folijskābes, grūtniecēm ieteicams to uzņemt.
Kam slikti ir sarkanie rāceņi?
Lielu devu lietošana nav ieteicama tiem, kas cieš no gastrīta, jo šie dārzeņi stimulē kuņģa sulas ražošanu; tiem, kam ir nieru akmeņu problēmas kalcija klātbūtnes dēļ; diabēta slimniekiem, jo tie ir bagāti ar cukuriem.
Kontrindikācijas
Sarkanajiem rāceņiem nav kontrindikāciju.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Zinātkāre
Sarkano rāceņu patēriņš pārtikas vajadzībām sāka izplatīties tikai XV gadsimtā, pat ja šo sakņu labvēlīgās īpašības bija labi zināmas senajiem cilvēkiem, kuri tos plaši izmantoja daudzu slimību ārstēšanai. ,
Sarkanās bietes vairāk vai mazāk izteikti nokrāso urīnu, tas ir absolūti normāls efekts, kas nerada problēmas.
Izmanto
Tur bietes var ēst neapstrādātas, cepti, vārīti, cepti, sajaukti ar burkāniem un kartupeļiem, biezeni vai sajaukti ar hurmu, lai pagatavotu garšīgus saldumus vai cepumus. Tāpat kā daudzi citi dārzeņi un dārzeņi, tas ir vērtīgs palīglīdzeklis arteriālās hipertensijas gadījumos.
Biešu sula ir lieliska dabiska krāsa drēbju krāsošanai sarkanā krāsā. Biezinātā mīkstums ir lieliski piemērots novecojošām skaistumkopšanas maskām, kompresēm līdz trausliem un dehidrētiem matiem, un, sajaucot ar lanolīnu, tas ir efektīvs pret pūtītēm, apdegumiem un hemoroīdiem.
Sarkano rāceņu lapas var ēst un pagatavot tāpat kā citus ģints dārzeņus. Sautētas biešu lapas ir garšīgas.
Zinātkāre
Gāzes patēriņš bietes pārtikas vajadzībām tas sāka izplatīties tikai piecpadsmitajā gadsimtā, pat ja šīs saknes labvēlīgās īpašības bija labi zināmas senajiem cilvēkiem, kuri to plaši izmantoja daudzu slimību ārstēšanai kā kosmētiku ādas skaistumam. Šķiet, ka tā pirmā parādīšanās datēta ar 420. gadu pirms mūsu ēras. kā ziņots dažos sengrieķu tekstos.
Eiropā biešu audzēšana sākotnēji izplatījās lapu un daudz vēlāk arī sakņu izmantošanas dēļ.
The sarkanā saknes krāsa vai sakneņi ir saistīts ar betanīns a glikozīds lieto kā dabisku krāsu (E162) daudziem pārtikas produktiem.
Tur betanīns tas ir atbildīgs arī par vairāk vai mazāk izteiktu urīna sarkano krāsu, absolūti normālu efektu, kas nerada nekādas problēmas.
Receptes ar biešu un virtuves ceļvežiem
- Neapstrādāti biešu salāti
- Cepti sarkanie rāceņi
- Kā uzglabāt bietes
Sarkano rāceņu foto galerija
