Briseles kāpostu sagatavošana ar bekonu
Sautēti Briseles kāposti ir garšīgs un garšīgs sānu ēdiens, kas lieliski piemērots gaļas ēdienu, piemēram, ceptas cūkgaļas, pagatavošanai. Nedaudz rūgta asnu garša lieliski kontrastē ar sīpola saldumu, kas vispirms apbrūnināts pannā ar brūno cukuru, pēc tam maigi sautēts alū kopā ar asniem, tādējādi radot pareizo garšu līdzsvaru.
Vispirms sālsūdeni uzvāra, lai vārītu asnus.
Notīriet svaigus kāpostus ar spilgti zaļām lapām. Noņemiet ārējās lapas, nedaudz serdes.
Nomazgājiet asnus aukstā ūdenī un iztukšojiet tos.
Nomizojiet sīpolu, noņemiet bojātās lapas, visu noskalojiet zem tekoša auksta ūdens un pēc tam labi nosusiniet ar virtuves papīru.
Kad ūdens vārās, nometiet asnos un vāriet tos 10 minūtes.
Kad vārīti, iztukšojiet tos, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam gandrīz visus sagrieziet uz pusēm.
Tikmēr sagrieziet sīpolu plānās šķēlēs.
Paņemiet nelipīgu pannu, ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, pievienojiet sīpolu šķēles un uz nelielas uguns apbrūniniet.
Jūs varētu interesēt: Cūkgaļas aknas ar citronu
Kad sīpols ir iznicis, pievienojiet kūpinātus bekona kubiņus, samaisiet un vāriet 3 minūtes, vienmēr uz lēnas uguns.
Šajā brīdī sīpoliem pievienojiet dīgstus, samaisiet un ļaujiet tiem 2-3 minūtes aromatizēt. Deglaze ar nedaudz alus, sezona ar sāli un pipariem un vēlreiz samaisa.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Ļaujiet asniem viegli sautēties, līdz zupa ir sarukusi, bieži maisot, lai dārzeņi neliptu apakšā.
Gatavojot, izslēdziet uguni.
Pasniedziet un pasniedziet Briseles kāpostu ar karstu bekonu kā piedevu gaļas pamatēdieniem vai svaigiem un izturētiem sieriem.
Citas receptes
- Briseles kāposti ar krējumu
Padoms
Vegāniem un tiem, kuri uzturā lieto zemas kaloritātes piedevu, vienkārši sautējiet kāpostus ceptajā sīpolā, pievienojot nedaudz ūdens vai dārzeņu buljona.
Savukārt, ja vēlaties noņemt aso un rūgto garšu, vienkārši pievienojiet ceptajam sīpolam nedaudz brūnā cukura vai 1 tējkaroti kļavu sīrupa.
Zinātkāres un īpašības
Briseles kāposti ir stingri un kompakti lodveida kāposti, kas sastāv no koši zaļām lapām. Tās veidojas gar visu Briseles kāpostu kātu. Tos novāc ziemā un pārdod vakuuma iepakojumos.
Vārīti, sautēti, saldskābi ar krējumu, Briseles kāposti ir lieliski piemēroti aizcietējumu regulēšanai augu šķiedru satura dēļ, savukārt purīnu bagātības dēļ tie nav ieteicami tiem, kas cieš no podagras.
Foto galerija ar Briseles kāpostu receptēm
