Tomātu tripa pagatavošana
Trips ar tomātu ir Lombardijas kulinārijas īpatnība, to ir viegli pagatavot. Tas ir garšīgs otrais ēdiens, piemērots arī tiem, kas lieto diētu, un visiem faniem, kuriem patīk ēst vienkārši un neviltoti.
Vispirms nopērciet kādu jau iztīrītu čaumalu.
Ielieciet visas sastāvdaļas uz darba virsmas: tripi, tomātus, sīpolus, sāli un piparus, eļļu, rīvētu pecorino un parmezānu.
Uzpūtiet sīpolu, noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet ar absorbējošu virtuves papīru.
Ar mandolīna palīdzību sagrieziet sīpolu plānās šķēlēs.
Noskalojiet pētersīļu zariņu, nosusiniet un sagatavojiet maisījumu.
Nogrieziet čaumalu kubiņos vai sloksnēs, izmantojot asu nazi vai virtuves šķēres.
Ielieciet tripi caurdurī; izskalojiet to vairākas reizes zem tekoša auksta ūdens un ļaujiet tai notecēt.
Paņemiet nelipīgu pannu, ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un sīpolu šķēles.
Ielieciet pannu uz plīts ar mazu siltumu un ļaujiet sīpoliem brūnināt, bieži maisot.
Kad sīpoli ir izkaltuši, pievienojiet mizotos tomātus.
Iespējams, jūs interesēs: Citronu trips
Pievieno sāli, samaisa un vāra uz mazas uguns apmēram desmit minūtes.
Ēdienu gatavošana un tomātu pagatavošana
Pēc norādītā laika pievieno sagriezto tripi, samaisa. Visu samitriniet ar vīnu, garšojiet ar sāli un ļaujiet tam iztvaikot lielā siltumā.
Pagariniet ar karstu ūdeni, uzlieciet vāku un pazeminiet uguni līdz zemai temperatūrai un vāriet 20 minūtes, līdz mērce ir sarukusi.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Pagatavojiet vairāk nekā stundu un garšojiet ar pipariem.
ļaujiet tai turpināt gatavot, pēc tam pievienojiet rīvētu sieru, pecorino romano un parmezānu, samaisiet, lai viss sajauktu.
Izslēdziet siltumu, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, samaisiet un ļaujiet tam dažas minūtes atpūsties.
Pasniedziet paciņu uz šķīvja un pasniedziet to vēl ļoti karstu, pievienojot to ar dažiem grauzdiņiem vai ar polentu vai kartupeļu biezeni.
ar polentu kā piedevu un dažām piparmētru lapām dekorēšanai
Padoms
Ja jūs nevēlaties izmantot iepriekš pagatavotu putnu, kas tiek pārdots praktiskos iepakojumos visos lielveikalos, varat to pagatavot pats pēc rūpīgas tīrīšanas, neizmantojot veselībai kaitīgus balināšanas līdzekļus.
Tripa tīrīšana
Pirmkārt, jums jānotīra tripa šādā veidā.
- Piepildiet ūdens trauku, uzvāra ar citrona šķēlītēm.
- Kad ūdens vārās, nolaidiet tripu tikai 30-40 sekundes.
- Noteciniet tripu.
- Ar asu nazi nokasiet taukus un noņemiet visus veidotos pavedienus.
- Rūpīgi izskalojiet to zem tekoša auksta ūdens.
- Ielieciet tīru paciņu traukā ar aukstu ūdeni un citrona gabaliņiem.
Atstājiet to ūdenī 30-45 minūtes. - Atkārtoti iztukšojiet paciņu, pārnesiet to uz griešanas dēļa un sagrieziet sloksnēs vai kubiņos.
Ja jums ir palicis pāri kukaiņi, varat arī turēt to pagatavotu.
Tripi var aromatizēt ar piparmētru lapām
Gripa uzglabāšana
Ielieciet celmu bļodā, pārklājiet to ar ūdeni un turiet ledusskapī 4-5 dienas un, ja nepieciešams, izmantojiet to dažādu recepšu pagatavošanai.
Tas ir lielisks trips ar kartupeļiem un jauktiem dārzeņiem; Milānas olas vai busecca sautētas tikai ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu; trips ar pupiņām; citrona paciņa; Romiešu stila trips ar sautētiem burkāniem, sīpoliem un cūkgaļas vaigu.
Tripi var aromatizēt ar piparmētru lapām.
Zinātkāres un noderīga informācija par gripu
Tripe, tāpat kā Florences steiks un ribollita, ir tipisks Florences virtuves ēdiens, kur to gatavo arī uz ielas un pasniedz ar lampredotto kā sviestmaižu pildījumu, pievienojot pikantu zaļo mērci kopā ar glāzi sarkanvīna vai alus krūze, kas mazgāta ar alu vai, vēl labāk, glāzi sarkanvīna. Tas ir subprodukti, ko iegūst, iztīrot liellopu kuņģi, un tas ir lēts, sagremojams un īpaši ēstgribu.
Fotogalerijas recepte ar tripi
