Grilētu baklažānu pagatavošana
Pirmkārt, tie ir vajadzīgi baklažāns vidēja izmēra, stingra un bez sēklām (vēlams svaigi noplūkta vai jebkurā dienas laikā), viena čuguna grils eļļas pilēšana un virtuves birste.
Iegūstiet dažus baklažānus un bez sēklām baklažānus, iespējams, no bioloģiskās lauksaimniecības.
Rūpīgi nomazgājiet baklažānus pa vienam zem strūklakas strūklas un, ja vēlaties būt pārliecināts, ka esat noņēmis visus atlikušos piemaisījumus, kas atrodas uz mizas, iemērciet tos uz dažām minūtēm aukstā ūdenī, pievienojot nedaudz soda.
Ļaujiet viņiem iztukšot un pēc tam nosusiniet ar tīru drānu.
Paņemiet griešanas dēli un ar nazi noņemiet baklažānu abus galus.
Izmantojot mandolīnu vai pat šķēlīti, sagrieziet baklažānus puscentimetru biezās šķēlēs. Ja baklažāni ir pārāk gari, sagrieziet tos uz pusēm un pēc tam sagrieziet tos ar visu mizu.
Baklažānu grilēšana
Paņemiet grilu un notīriet dibenu ar eļļas pilienu, izmantojot virtuves suku.
Ielieciet grilu uz vidējas uguns un, kad tas kļūst karsts, apkaisa to ar nedaudz sāls (baklažāni nelīp pie grila dibena).
Ielieciet baklažānu šķēles uz grila, kas izvietots viens no otra, un, kad daļa, kas saskaras ar pannu, ir zeltaina, pagrieziet tās un pabeidziet gatavošanu, ar dakšiņas zariem izdarot nelielu spiedienu uz katru šķēli.
Jūs varētu interesēt: Sadalīti baklažāni
Rīkojieties tāpat kā ar pārējiem baklažāniem.
Kā garšot grilētus baklažānus
Pa to laiku sagatavo emulsiju, sajaucot eļļu, etiķi, ķiplokus, piparmētru, sāli un čilli.
Kamēr baklažāni ir pagatavoti, ielieciet tos cepšanas vai pasniegšanas traukā, pārmaiņus tos ar mērci.
Pievienojiet šķipsnu žāvētu oregano, mazus ķiploku gabaliņus un šķipsniņu karsto piparu.
Virsmu apkaisa ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu vai atlikušo emulsiju.
Pārklājiet pannu ar pārtikas plēves lapu un vismaz pusstundu pirms pasniegšanas atstājiet aromātu.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Novietojiet grilētos baklažānus uz pasniegšanas trauka un garšojiet tos pēc garšas. No otras puses, ja tos paredzēts izmantot ruļļu pagatavošanai, vienkārši nedaudz tos sāliet.
Padoms
Grilējot baklažānus, sagrieziet tikai vēl vienu baklažānu un rīkojieties tāpat (baklažāniem jābūt sagrieztiem, citādi tie kļūst melni).
Ja jums nepatīk pikanta garša, varat arī izvairīties no čilli pievienošanas.
Ja vēlaties sagatavot gardus un mazkaloriju baklažānu ruļļus, vienkārši nedaudz sāliet grilētās baklažānu šķēles.
Varat arī izmantot grilētus baklažānus, lai sagatavotu diētiskāku sicīliešu baklažānu timbalu.
uzglabāšana
Ja vēlaties, varat saglabāt grilēts baklažāns arī ziemai: vienkārši ievietojiet tos alumīnija paplātē un ievietojiet saldētavā.
Ja nepieciešams, tos pagarina ar ķiplokiem, eļļu, čilli un dažiem pilieniem baltā etiķa. Viņi ir lieliski.
Vietnē jūs atradīsit daudzas citas baklažānu receptes:
- Baklažāni eļļā
- dabiski baklažāni
- Lāpstiņu baklažāni
- Baklažānu parmigiana
- Neapoliešu baklažānu parmigiana
Zinātkāre
Baklažānu zinātniskais nosaukums ir Solanum melongena. Tas ir zālaugu augs, kura dzimtene ir Āzija, un arābi tos 400. gadā ieviesa Itālijā.
Ir dažādu formu un izmēru augļu un lapu šķirnes: ovālas, apaļas vai slīpas.Tas tiek novāktas no jūnija līdz oktobrim, lai gan patiesībā tās ir uz mūsu galda visu gadu.
Baklažāniem raksturīgā intensīvā purpursarkana krāsa, gandrīz melna, ir saistīta ar dabisko aizsardzību, ko augs īsteno pret ultravioletajiem saules stariem.
Baklažāniem ir arī labvēlīgas īpašības mūsu veselībai: tie veicina žults veidošanos, neitralizē brīvos radikāļus, attīra ķermeni un līdzsvaro holesterīna līmeni asinīs.
Foto galerija baklažāni
