Vārītu baklažānu pagatavošana salātos
Kā ātri pagatavot baklažānus ar salātiem, garšīgu garnīru, kas lieliski piemērots zivju vai gaļas pamatēdieniem vai kā uzkoda.
Pērciet cieti vārītus baklažānus un, vēlams, no bioloģiskās lauksaimniecības.
Vispirms paņemiet kastroli.
Ielejiet ūdeni.
Pievienojiet neapstrādātu mizotu ķiploku daiviņu un rupju vārāmo sāli.
Ielieciet kastroli vidējā siltumā un uzvāra šķidrumu.
Pa to laiku rūpīgi nomazgājiet baklažānus pa vienam zem tekoša auksta ūdens vai iemērcot tos uz dažām minūtēm ūdenī un bikarbonātā, lai noņemtu pesticīdus vai pesticīdu atliekas.
Nosusiniet baklažānus ar tīru drānu.
Pārejiet pie baklažānu tīrīšanas: noņemiet serdi ar asu nazi un šai darbībai valkājiet cimdus, lai izvairītos no saduršanas vai roku sasmērēšanas ar augu šķidrumu.
Kad šķidrums vārās, pievienojiet baklažānus un vāriet tos 10-15 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no baklažānu lieluma.
Lai pārbaudītu optimālu gatavošanu, iesmiet dakšu dakšas baklažānā, ja tās iekļūst bez pretestības, tad vārīšana ir pabeigta un izslēdziet uguni.
Jūs varētu interesēt: Baklažānu laiva, kas pildīta ar makaroniem
Ar karoti ar rievu izņemiet baklažānus no vārīšanas šķidruma.
Novietojiet baklažānus caurdurī, labi iztukšojiet gatavošanas šķidrumu un veģetāciju un ļaujiet tiem atdzist.
Saspiediet baklažānus rokās.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Kad baklažāni ir auksti, sadaliet tos uz pusēm un pēc tam sagrieziet 1 cm biezās filejās.
Likvidējiet mīkstumu, kas satur daudzas sēklas.
Sakārtojiet baklažānu filejas pasniegšanas traukā.
Apkaisa tos ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, maziem svaiga vai žāvēta ķiploka gabaliņiem, etiķi un šķipsniņu raudenes un čilli, ja jums patīk pikanta garša.
Pagaršo ar sāli, ja tie ir maigi.
Visbeidzot dekorēts ar svaigu piparmētru lapu zariņiem un pasniegts uz galda.
Padoms
Lai pagatavotu vārītus baklažānus, varat arī pagatavot emulsiju, izmantojot tās pašas iepriekš minētās sastāvdaļas, un rīkojieties šādi: ņemiet nelielu trauku, ielejiet šķipsniņu sāls, sasmalcinātas piparmētru lapas, mazus svaiga ķiploka gabaliņus, baltvīna etiķi un aplejiet eļļas un ar putošanas palīdzību sakuļ, līdz sastāvdaļas ir apvienotas.
Vārītus baklažānus varat aromatizēt, aizstājot piparmētru ar citiem aromātiskiem augiem, piemēram, pētersīļiem un timiānu.
Ja jums nepatīk čilli, varat arī to nepievienot.
Baklažāni salātos jāēd auksti, lai jūs tos varētu sagatavot jau laikus, to darot, tie labāk garšos un būs vēl garšīgāki.
Tā kā tie nav cepti, bet vienkārši vārīti ūdenī ar vienkāršu un ātru procedūru, tos var ieviest novājēšanas un attīrīšanas diētās, kā arī visi tie, kuriem ir augsts holesterīna līmenis asinīs.
Zinātkāre
Baklažāni ir dārzeņi, kuru izcelsme ir Ķīnā un Indijā, un tāpat kā kartupeļi, pipari un tomāti pieder Solanaceae ģimenei.
Baklažānu zinātniskais nosaukums ir Solanum melongena. Tas ir zālaugu augs, kuru arābi ieviesa Itālijā 400. gadā.
Ir dažādu formu un izmēru augļu un lapu šķirnes: ovālas, apaļas vai iegarenas.
Baklažāniem raksturīgā intensīvā purpursarkana krāsa, gandrīz melna, ir saistīta ar dabisko aizsardzību, ko augs īsteno pret ultravioletajiem saules stariem.
Tas ir dārzenis, kuru ir viegli audzēt pat podos. Tas satur maz kaloriju, bet bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, B un C, neitralizē ūdens aizturi, atvieglo diurēzi un ir lielisks palīglīdzeklis aknu darbībai.
Kompreses, kas izgatavotas ar baklažānu veģetācijas šķidrumu, ir noderīgas kārpu ārstēšanai.
Foto galerijas baklažānu receptes
