Tur Caponatina gada dārzeņi gada gada sezonā tas ir sāļš, veselīgs un garšīgs garnīrs, ko var uzskatīt par pilna plāksne. Alternatīvi to var izmantot, lai pagatavotu makaronu kursu, padarot tos garšīgus un ēstgribu. Bagāts ar vitamīni tas var būt pievienots galvenajiem gaļas vai zivju ēdieniem, kurus var baudīt ar smaržīgu brusketu vai grauzdētu maizi. Maisījums dārzeņi Piedāvātais liek muti izlaist jau redzot!
Metode: caponatina ar sezonas dārzeņiem
- Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņi, nosusiniet tos ar absorbējošu papīru un sāciet griezt.
- Sākot no baklažāns, veiciet vertikālus griezumus, lai iegūtu sloksnes. Nogrieziet tos tālāk, līdz iegūstat kubiņus 2 centimetri bieza.
- Novietojiet tos uz griešanas dēļa un pabeidziet visu griešanu baklažāns.
- Lielā pannā liek pietiekami karsēt eļļa gada sēklas.
- Viegli ielejiet baklažāns un cep līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam, kad viņiem būs labi zeltaini, uzmanīgi iztukšojiet.
- Nolieciet baklažāns uz absorbējošā papīra un ļaujiet iztukšot visu lieko eļļu, griežot pārējos dārzeņus.
- Pārbaudiet cukini un vienmēr praktizējot vertikālos griezumus, mēģiniet iegūt kubus 2 centimetri bieza.
- Kad visi cukini un dabūju kubiņos, ievieto traukā un noliek malā.
- Sagatavojiet buljonu vārīšanai cukini griešana sīpols balts a žuljēna.
- Lielā pannā nedaudz ielej eļļa Evo un nolika sīpols. Ļaujiet tai pagatavot, līdz tā ir zeltaina un smaržīga.
- Ielejiet cukini un vāra apmēram 10 minūtes pievienojot dažas ēdamkarotes ūdens kulinārijā.
- Kad cukini viņiem būs labi zeltaini pievienoties baklažāns iepriekš cepts.
- Ļaujiet tai sautēties un pa to laiku sagrieziet tomāti.
- Arī par tomāti tu tādu dabūsi kubiņos un pievienojiet to cukini un plkst baklažāns.
- Sajauciet visus dārzeņi ar koka karotes palīdzību uzmanīgi pagrieziet tos, lai tie nepieliptu pannas apakšā.
- Sāls un pipari pēc garšas un pievieno baziliks svaigi lapās.
- Pagatavojiet vēl dažas minūtes un pasniedziet.
Dārzeņu caponatina padoms
Pēc sagatavošanas caponatina var būt uzglabā ledusskapī, maksimāli hermētiskā traukā Trīs dienas. Pirms lietošanas tas pirms izņemšanas jāizņem un vismaz 2 stundas jāatstāj istabas temperatūrā, kā arī tas var būt sasaluši vienā porcijā, lai to varētu nogaršotziema.
Dārzeņu caponatina zinātkāre
Dārzeņu caponata ir saldskāba garša un dinamisks un krāsains izskats. Šim ēdienam ir daudz versiju (tiek lēsts, ka apmēram 35), pamatojoties uz vietējām tradīcijām un izmantoto dārzeņu veidu. Atzīts par ēdienu tipisks no Sicīlijas virtuve, ne visi zina, ka terminam Caponata, domājams, ir kataloniešu izcelsme, un kopš 16. gadsimta tas pārstāvēja vienu ēdienu, kuram pievienoja delfīnu zivis, ko dialektā sauc par kaponi. Atrodoties tikai aristokrātisku ģimeņu sasniedzamības zonā, cilvēki to uzņēma un pārskatīja, aizstājot zivis ar baklažāniem un patērējot ar maizi. Visvairāk slavenas receptes no caponata ir: la Palermo, no Katānijas, L 'no Agridžento un ciancianese kas savieno dažādu veidu dārzeņus ar garšvielām un augļiem. Šis ēdiens, kas šodien ir plaši izplatīts visā Itālijā, galvenokārt tiek izmantots kā garnīrs vai starteris vai kā mērce lai garšotu makaronus.
Caponatina ar sezonas dārzeņu fotogrāfijām un attēliem
