The grozāmi gada makaroni gada pildīta maize tie ir garšīgs un bagātīgs garnīrs pavadīt sekundi gaļas vai zivju vai pasniegšanai ar aperitīvu un glāzi burbuļu. Ērtajās porcijās pirkstu pārtika tie ir ideāli piemēroti vienam veselīgs pārtraukums, bet nezaudējot garšu!
Procedūra: maizes mīklas ruļļi ar baklažāniem un kabačiem
- Vispirms sagatavojiet makaroni gada maize apvienojot abus bļodā milti izsijāti un sausais raugs (ja vēlaties izmantot svaigs raugs jūs varat aizstāt atbilstošo devu 5 grami).
- Izmēra ūdeni šķidruma mērītājā remdens uneļļa un ātri samaisa ar karoti, rūpīgi izšķīdinot iekšpusi sāls gaidāms.
- Kad šķidrumi ir apvienoti, jūs varat tos ielej miltos, rūpējoties par to sajaukšanu ar dakšiņu vai a karote no koka, lai visas sastāvdaļas būtu labi sajauktas kopā.
- Sāciet ielejūdens un sajauc ar rotējošām kustībām, sākot no centra.
- Pievieno atlikušo ūdens daļu un vienmēr uzmanīgi maisot, pārliecinieties, ka esat savācis visu ūdeni milti no bļodas malām.
- Kad mīklas būs vairāk sauss sāciet to strādāt ar rokām vai palīdziet sev ar silikona lāpstiņu.
- Noslēdziet mīklas apstrādi maize masu lej uz konditorejas dēļa. Ar stingrām plaukstas locītavas kustībām jūs saņemat bloķēt gluda un bez gabaliņiem.
- Ievietojiet to bļodā un apkaisa dibenu ar ļoti mazu miltu daudzumu, lai laikā tas netiktu pielipis raugs. Ļaujiet nostāvēties siltā vietā līdz dubultošanās no tilpuma (tas aizņems apmēram 2 stundas).
- Kamēr mīkla paceļas, sagatavo pildījums no grozāmi izvēloties dārzeņi sezonā, kas jums patīk visvairāk. Mūsu priekšlikums paredz cukini, baklažāns ir tomāti Km0 ar garšīgu sirdi rikotas siers izcepies Sicīlietis ir anšovi, bet pildījumu var mainīt, kā vēlaties.
- Sākt ar cukini, nomazgājiet tos un noņemiet galus. Režģis veselu kabaču un nometiet mīkstumu bļodā.
- Lai novērstu cukini gatavošanas laikā zaudē pārāk daudz ūdens, riskējot pārāk daudz samitrināt maizes mīklu, ieteicams iziet mīkstums kabaču cieši iesietā caurdurī, saspiežot to uz malām ar karotes aizmuguri, lai izvadītu visu lieko ūdeni, kas varētu apdraudēt produkta gala rezultātu.
- Rūpīgi nomazgājiet baklažāns, nosusiniet tos ar absorbējošu papīru un sagrieziet, noņemot pamatni un kātu.
- Pārgrieziet tos vertikāli gareniski uz pusēm un iegūstiet sloksnes kuru pēc tam jūs sagriezīsit kubi apmēram 2 centimetri bieza.
- Pagatavojiet baklažāns nedaudz eļļa Vecumā ievietojiet tos lielā pannā līdz zeltaini brūnai.
- Tikmēr rupji sagrieziet dažus tomāti un turiet tos malā uz griešanas dēļa.
- Kad baklažāns viņiem būs labi zeltaini pievienoties i tomāti un atlaidiet vidējā siltumā, līdz tie ir savīti. Labi samaisiet un garšojiet ar sāli.
- Dārzeņus nokāš un ielej a caurduris pārklāts ar absorbējošu papīru, lai nokristu liekā eļļa.
- Pēc laika raugs jūs ievērosiet, ka mīkla būs bagātīgi dubultojusies.
- Mīklu lej uz mīklas dēļa un sāc to mīcīt ar a slīdošā tapa.
- Sadaliet mīklu divās vienādās daļās abām atšķirīgajām pildījumi un viegli izvelciet to ar rokām, izklājiet uz miltiem noslīpētas darba virsmas un sāciet to apstrādāt.
- Izrullē maizes mīklu vienā pārlūkot tievs tur apmēram 1 centimetrs.
- Sāciet pildīt iekšpusi, izkaisot mīkstumu cukini, rikotas siers rīvēta cepšana un anšovi eļļā.
- Mīklu sarullē uz sevis un veido garu cilindrs.
- Ar ļoti asu nazi dažus sagrieziet gabali makaronu apmēram 4 centimetri.
- Sakārtojiet tos vienā piloša panna pārklāti ar cepeškrāsni, rūpējoties, lai tie būtu izvietoti labi izvietoti, lai vārīšanas laikā tie nepieliptu viens otram.
- Izrullē otru mīklas pusi un ieklāj dārzeņi vārīti.
- Pārliecinieties, ka tie ir ļoti auksti, pretējā gadījumā jums var būt grūti salikt grozāmus. Sarullējiet makaroni pati par sevi izveidojiet cilindru un izveidojiet mazus gabaliņus apmēram 4 centimetrus tāpat kā cukini pildījumam.
- Kārtojiet tos uz cepampapīra un cepiet statiskā krāsnī 20 minūtes uz 180°.
- Izņem no krāsns un pasniedz karstu.
Maizes mīkla virpuļo fotogrāfijas un attēlus
