Tur Ratatouille ir recepte, kas sākotnēji iegūta no Dienvidkorejas Francija, tieši no Jauki un tā bija tipiska maltīte Provansas zemnieki galvenokārt sastāv no cukini, sīpoliem, baklažāniem, paprikas un tomātiem. Tās patēriņš notika galvenokārt vasarā, kad bija pieejama lielākā daļa svaigo dārzeņu, taču, protams, šodien ir vairākas versijas ar citām iespējamām sastāvdaļām, kas padara to par galveno varoni visu gadu. Tas ir krāsains un valdzinošs, pateicoties tā ģeometriskajai formai, kas padara to unikālu savā veidā. A dārzeņu nemieri kas var būt izvēles atbilstoši sezonalitātei un jūsu gaumei!
Ratatouille process ar sezonas dārzeņiem
- Nomizojiet kartupeļi un mēģiniet piešķirt tai pēc iespējas apaļu formu.
- Ar a palīdzību mandolīns iegūst plānas šķēles un noliek malā.
- Nomazgājiet un labi nosusiniet baklažāns un noņemiet ekstremitātes un kātiņu.
- Sagriez tos paplāksnes apmēram 1 centimetrs un turēt malā.
- Rūpīgi nomazgājiet i tomāti, noņemiet cietākos galus un turpiniet tos sagriezt plānās šķēlēs.
- Sakārtojiet dārzeņi trīs dažādās bļodās un turpiniet salikt.
- Tur Ratatouille tie var būt tikai dārzeņi, vai arī jūs varat šķērsot šķēles ar dažiem siers makaronu filata, mocarellas siers, provolone vai kūpināts siers kūpināts. Sakārtojiet šķēles cepešpannā, kas pārklāts ar cepampapīru, un sāciet montāžu.
- Mainīt šķēles vienmērīgi un nepārtraukti un turpiniet, līdz pirmā kārta ir pabeigta. Turpiniet ar iekšpusi, līdz aizverat ar pēdējām šķēlītēm centrā.
- Birst ar eļļa Evo un notīriet virsmu ar putekļiem sāls, maz maizes drupačas ir parmezāns.
- Cepiet statiskā krāsnī a 180° priekš 45 minūtes un laiku pa laikam pārbaudiet gatavošanu ar dakšiņu. Izņem no krāsns un pasniedz karstu un stīgu!
Padomi
Šo ēdienu var pasniegt kā starteris vai kā garnīrs, bet no tā var pagatavot pilnu ēdienu kopā uz rīsi vai kuskuss. Sagatavošanas laikā dārzeņus var sagriezt šķēlēs vai, ja vēlaties, kubiņos vai pievienojot garšaugus tipisks Provansas par cildenu garšu.
A 'alternatīva uz gatavošana visu krāsnī dārzeņi kopā varat mēģināt tos pagatavot atsevišķi un pēc tam turpiniet tos salikt un cept. In versija vairāk moderns šim ēdienam pievieno Tomātu mērce pannā un pēc tam kārtiņu bešamels (šeit mūsu recepte par vismodernāko bešamela mērci).
Zinātkāre
In oriģinālā recepte visus dārzeņus, kas sagriezti šķēlēs, pārmaiņus ievieto pannā un liek uz augšas Nerafinēta olīveļļa. Kāpēc neizmēģināt konkrētāku alternatīvu? Tā nosaukums trauks tas ir arī ļoti slavens animācijas filma gada 2007. gada Pixar kas stāsta par mīlīgas gardēžu peles piedzīvojumiem ar sapni kļūt par nozīmīgu pavāru. Šajā filmā ratatouille versijā pārskatīts kurā a gulta gada mērce veidots arpipari dzeltena, sarkana un zaļa, pievienojottomātu, ķiploki un sīpoli aromatizēti lauru, pētersīļi ir timiāns.
Jūs varētu interesēt: Baklažānu laiva, kas pildīta ar makaroniem
Ratatouille ar sezonas dārzeņu fotogrāfijām un attēliem
