Violets ziedkāposti tas ir elegants un košs dārzenis, kas uzreiz izceļas uz augļu un dārzeņu letes. Tās sākotnējā krāsa un smalks atceries ļoti smaržīgs pavasara zieds, bet tas ir neviens cits kā viena no tradicionālā ziedkāpostu šķirnēm. Pateicoties izsmalcinātajai un neparastajai noformējumam, tas vienmēr nāk visbiežāk izmanto virtuvē gardēdis daudzu rafinētu, bet oriģinālu ēdienu pagatavošanā.
Tas dabā notiek ar pilnīgu struktūru un purpursārtu sirdi, kas pie saknēm mēdz balināt, pēc garšas tā ir maiga un tas ir lieliski piemērots krēmveida risoto pagatavošanai vai garšīgas samtainas zupas. No tveicīga un kraukšķīga tekstūra ir lieliski piemērota lietošanai grilētā veidā vai pannā, nenoniecinot gatavošanu cepeškrāsnī, vēlams au gratin. Apskatīsim, kā sagatavoties kopā šis garšīgais pannā cepts violets ziedkāposti mūsu soli pa solim recepte!
Violeto ziedkāpostu pagatavošana pannā
- Satīrīt uzmanīgi purpursarkano ziedkāpostu, noņemot lapas ārējs un sadaliet to daļās, cenšoties ievērot katras galvas dabisko sadalījumu.
- Nomazgājiet ziedkāpostu violeti ļoti uzmanīgi zem tekoša ūdens, novēršot visus kultūraugu atlikumus un nosusiniet to pirms vārīšanas ar absorbējošu papīru.
- Ielejiet daudz ūdens diezgan lielā katlā, pievienot nedaudz rupja sāls un ielieciet purpura ziedkāpostu gabalus atstājot to gatavot vidējā siltumā apmēram 20 minūtes.
- Ja gatavošanas laikā ņemiet vērā, ka dārzenis ejot garām, sāk mainīt krāsu no violetas līdz zilai, neuztraucies. Šis process saskarē ar ūdeni tas ir pilnīgi normāli un otrās šaušanas laikā tā atgūs dabisko krāsu, kas tiecas uz violetu.
- Noteciniet ziedkāpostu līdz tas ir atbrīvojis visu lieko ūdeni un ļaujiet tai atdzist.
- Nepiedegošā pannā sagatavojiet sautē dibenu, apvienojot ēdamkarote Evo eļļa un ķiploka daiviņa un atstāj brūnināt pie lielas liesmas.
- Sagriež šķēlēs purpura ziedkāpostu un iemērciet to pannā. Vāra uz lielas uguns 7/8 minūtes.
- Ļaujiet purpursarkanajam ziedkāpostam brūnināt rūpējoties laiku pa laikam izlaist dārzeņus, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
- Pagaršo ar sāli, ja vēlaties, pievienojiet piparus un garšvielas un pasniedziet vēl karstu un kraukšķīgu kā piedevu sātīgai gaļai vai izsmalcinātai svaigu zivju filejai, iespējams, labi smaržīgai ar rozmarīna zariņi tikko novākts!
Violetas ziedkāpostu uzglabāšana
Ziedkāposti, vienreiz uzvārījies varētu būt uzglabā ledusskapī līdz 2 dienām. Glabāšanai jābūt drošai, rūpējoties par dārzeņu uzglabāšanu un hermētisks konteiners pārtikai vai labi noslēgts ar alumīnija foliju.
Tikai tad, ja vārīts, to var izlietot divu dienu laikā pēc vārīšanas, tāpēc tiek ieteikts nelieciet vēl karstos dārzeņus ledusskapī bet pagaidiet, līdz tie ir sasnieguši apkārtējās vides temperatūru, pirms tiek pakļauti ledusskapja minimālajai temperatūrai.
Ja jūs jau esat sautējis pannā ar tā mērci, būtu lietderīgi tos patērēt pēc vārīšanas, lai tos izbaudītu pilnībā. Pannā jau sautēto purpursarkano ziedkāpostu saglabāšanās tiek samazināta līdz dažām stundām pēc sagatavošanas, tāpēc tā var zaudēt kraukšķīgumu un garšu, kā arī trūkst turgruma un konsistences.
Violets ziedkāposti pannas fotoattēlos un attēlos
