Citronu balzama liķiera pagatavošana
Lai pagatavotu šo aromātisko liķieri ar pilnīgu aromātu, nepieciešamas citronu balzama officinalis lapas, kas nav apstrādātas ar pesticīdiem vai fungicīdiem, iespējams, svaigas un novāktas agrā rīta stundā.
Vispirms sterilizējiet hermētisku burku un pudeles un novietojiet tās otrādi uz tīra tējas dvieļa.
Šobrīd savāciet citrona balzama lapas, viegli atdalot tās no kātiem.
Lai notīrītu putekļus, tos ātri nomazgājiet zem tekoša auksta ūdens.
Uzlieciet tos uz tīras drānas, nepārklājot tos.
Nosusiniet tos, viegli iemasējot ar absorbējoša virtuves papīra lapu.
Ielieciet citrona balzama lapas hermētiskā stikla burkā.
Pārklājiet tos ar spirtu, korķi un sakratiet burku, lai veicinātu lapās esošo esenču, eļļu un aktīvo sastāvdaļu izplatīšanos.
Ievietojiet burku vēsā, tumšā vietā un ļaujiet tai stāvēt 15 - 20 dienas.
Neaizmirstiet vismaz reizi dienā kratīt burku ar infūziju.
Pēc norādītā laika filtrējiet alkoholisko citrona balzama macerātu, izmantojot blīvu acu sietiņu.
Jūs varētu interesēt: Galega officinalis kopšanas iekārta
Tikmēr nomazgājiet neapstrādātu citronu; nosusiniet to un pēc tam ar kartupeļu mizotāju noņemiet mizu bez rūgtās daļas.
Sagatavojiet sīrupu: ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru, citrona miziņu un visu kārtīgi samaisot, vāriet 5 - 10 minūtes uz lēnas uguns.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Izslēdziet siltumu un ļaujiet tam atdzist.
Šajā brīdī sīrupam pievieno citrona balzama macerātu; labi samaisiet, lai sajauktu sastāvdaļas, un pēc tam ļaujiet liķierim atpūsties 1 stundu.
Vēlreiz filtrē, iepilda liķieri pudelēs. Uzglabājiet vāciņu un uzglabājiet citronu balzama liķieri vēsā, tumšā vietā un patērējiet to 2 mēnešus pēc sagatavošanas.
Padoms
Jūs varat arī izmantot citronu balzama liķieri, kas atšķaidīts dzirkstošajā ledus ūdenī vai tējā, un vasaras mēnešos to malkot kā slāpes. Varat to izmantot arī aperitīvu un kokteiļu aromatizēšanai.
Pasniedziet citronu balzama liķieri ļoti aukstu kā gremošanas līdzekli pēc ēdienreizes.
Neuztraucieties, ja citronu balzama liķieris, ko esat pagatavojis ar svaigām spilgti zaļām lapām, kļūst brūngana, tā garša joprojām būs citrusaugļa un maiga.
Ievērojot to pašu procedūru, jūs varat arī sagatavot citronu balzama grapu.
Citronu balzams grappa
Lai pagatavotu šo gardo citrusaugļu grapu, jums vajag sastāvdaļas:
- 500 ml baltās grapas ar lapām,
- 4 zariņi svaiga citrona balzama
- 3 ēdamkarotes medus
Ielieciet citrona balzama lapas 250 ml grapas un ļaujiet tām macerēties 25 dienas. Pēc norādītā laika medu pārkausē atlikušajā grapā bein-marie un pēc tam pievieno citrona balzama macerātam, labi samaisa un tikpat labi izkāš. Pudele, uzglabājiet vēsā vietā un pagaidiet vismaz 10 dienas, pirms to dzerat. kā gremošanas līdzeklis vai kā nomierinoša un relaksējoša pirms gulētiešanas.
Zinātkāre
Citronu balzama lapas infūzijas veidā izmanto arī citrona balzama ūdens pagatavošanai, ko izmanto medicīnā kā nomierinošu līdzekli, parfimērijā un liķieru pagatavošanā.
Melisa, zinātniskais nosaukums Melissa officinalis, ir Labiatae dzimtas oficiālais zālaugu augs, kas ir ļoti plaši izplatīts Eiropā, Āzijas rietumos un Āfrikas ziemeļos. Tam ir nedaudz matainas ovālas lapas un balti ziedi. Šis brīnumainais augs, kas pazīstams arī kā citronu zāle un Cedronella, tiek plaši audzēts dārzeņu dārzos, puķu dobēs dārzos un podos: citronu balzama audzēšana.
Foto galerijas liķiera receptes
