Cukini ir svaigi un īsti dārzeņi, tomēr tas ir atrodams visu gadu maksimālās nogatavināšanas periods un sekojošā raža tas ir vasaras mēnešos. Karstā sezona faktiski piedāvā visu sezonālo dārzeņu un augļu sēriju, kas papildus svarīgas uzturvērtības garantēšanai nodrošina dažādus piedevas. apvienot ar garšīgu gaļu vai smalkiem zivju ēdieniem svaigi.
Jo īpaši cukini, un galvenokārt vasarā, kad tiek novākti baltie, ļoti gaļīgs un bagāts ar ūdeni, tie ir lieliski piemēroti garšīgu sānu ēdienu pagatavošanai, labi un veselīgi vai garšīgi konservi eļļā, kas jālieto visu gadu. Kabači arī ir ideāli piemērots arī krēmveida samtainu krēmu pagatavošanai vai arī to var nobaudīt to milzīgajā labumā, ceptā un smaržīgā ar daudz labu svaigi noplūktu piparmētru.
Mūsu priekšlikums šodienas paredz vienkāršs un viegli izgatavojams izklāsts, daži garšīgi kabači pannā, kas garšota ar sīpolu lai iegūtu intensīvu, bet smalku garšu un būtu ideāli apvienojams ar otro sarkanās vai baltās gaļas kursu, vai ideāls būtu pasniegt tos ar labu svaigu zivju fileju, labāk, ja pagatavo baltā krāsā vai ar traku ūdeni. Apskatīsim, kā sagatavoties šīs garšīgās cukini ar sīpoliem mūsu soli pa solim.
Cukini ar sīpoliem pagatavošana
- Vispirms notīriet un notīriet tos sīpoli, abi ir labi sarkanie Tropea vīni vai nu baltie, vai kastaņbrūnie. Pārlūkojiet tos, noņemiet ārējās ādas un bojātās daļas e dodieties uz žuljēnas griezumu uz griešanas dēļa, rūpējoties par ļoti smalku darbību. Šādi sagriežot sīpolus, būs iespējams daudz ātrāk tos pagatavot, un sīpoli mēdz veidot krēmīgu un samtainu gultu, kas ir lieliski piemērota cukini aromatizēšanai un pagatavošanai vēlāk.
- Paņemiet nelipīgu pannu un ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, pievienot malta gaļa sīpoli un pāriet uz sākotnējo vārīšanu mērenā siltumā. Šajā posmā, ja vēlaties, jūs varat pievienot dažus čilli drosmīgākam un svaigākam pieskārienam. Ļaujiet sīpoliem nožūt un sablenderē tos ar baltvīnu, vāra nedaudz ilgāk, laiku pa laikam apmaisot. Tikmēr, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet kabačus. Tīriet tos uzmanīgi novēršot galus un pēc tam pārejot uz jums vēlamo griezumu. Varat turpināt ar asu nazi vai, ja vēlaties, cukīni var sagriezt ar dārzeņu griezēja vai mandolīna palīdzību, lai iegūtu vienmērīgāku rezultātu un plānāku griezumu.
- Kabačus ielej sīpolā, sāļš, samaisa un vāra tos apmēram 15 minūtes ar vāku turot liesmu vienmēr mērenu. Kad esat gandrīz gatavs, ja vēlaties, varat pievienot smidzināšanu ar pecorino romano vai parmezānu, samaisīt, ļaut tai sajaukt un aromatizēt. Pasniedziet kabačus vēl karstus un stīgas un baudiet kopā ar labu otro gaļas vai zivju ēdienu.
Cukini ar sīpoliem: padomi
Lai pagatavotu šo ar minerālvielām un vitamīniem bagātu ēdienu, varat izmantot arī cukīni ar gaiši zaļu ādu, kas ir pazīstami mazāk rūgta, savukārt tiem, kuri nepanes laktozi un piena atvasinājumus, ieteicams nepievienot rīvētu sieru.
Cukini ar sīpoliem sagatavoti šādā veidā tos var lietot arī celiakijas jo tie nesatur lipekli. Arī cukini var ēst neapstrādāts jauktos salātos, karpačo ar parmezāna pārslām vai grilēts un marinādes. Sagriež gredzenos e cepti ir izcili alla scapece; cepti eļļā ir smalka makaronu mērce, tāpat kā trofejam ar gliemežiem vai gliemenēm, lieliski piemērota ar dažiem ziediem omletei.
Jūs varētu interesēt: Makaroni ar Tropea sīpoliem
Pēc tam apaļos kabačus var pagatavot ar rīsu, gaļas un pat zivju pildījumu. Vāra veselu (ļoti mazā ūdens daudzumā) un ar garšvielām aplej eļļu, etiķi un piparmētru paredzēts diētu iztukšošanai un attīrīšanai. Lai panāktu lielāku sagremojamību, ieteicamā vārīšana tiek tvaicēta, vārīšanas metode saglabā organoleptiskās īpašības.
Cukini tos var izmantot arī ceptus klasisko baklažānu parmigiana alternatīvai versijai, un atkal kā galvenās sastāvdaļas zupu un minestrona pagatavošanā. Atgādināsim, ka cukini patiesībā ir mazkaloriju dārzeņi 100 grami cukini nodrošina tikai 17 kalorijas.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Cukini ar sīpolu fotogrāfijām un attēliem
