Otrais ēdiens, kas smaržo pēc jūras, labs un garšīgs, tipisks Kampānijas reģionam Anšovi pannā tas ir viens no sliktajiem tradicionālajiem ēdieniem, kurus var viegli pagatavot ar ļoti maz svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas.
Vienkārši sagatavojami, tie garantē lieliska uztura uzņemšana papildus garantijai, ko celt galdā, viens no labākajiem ēdieniem un garšīgi neapoliešu tradīcijas, lai pārsteigtu visus viesus. Apskatīsim, kā sagatavot anšovus pannā mūsu soli pa solim.
Anšovu pagatavošana pannā
- Pērciet svaigus un stingrus anšovus iespējams, ne pārāk mazs, lai vārīšanas laikā tie nesadalītos. Ļaujiet uzticamajam zivju tirgotājam tos notīrīt; pretējā gadījumā ielieciet tos paplātē ar nelielu ledu un vienreiz mājās notīriet tos Šādā veidā. Ielieciet anšovus izlietnes tvertnē un pēc tam izņem ārā galvas. Zarnojiet tos, noņemot anšovu iekšas. Novērst centrālo kaulu sadalot tos, tos nesalaužot perfekti vidū vertikāli. Viegli izskalojiet tos pa vienam zem tekoša ūdens un iztukšojiet tos caurdurī.
- Tikmēr nomazgājiet pētersīļus un dažas piparmētru lapas un sagatavo malto gaļu. Āda viens dzīvs ķiploka daiviņu un sagriež to mazos gabaliņos. Paņem vienu vārīšanas panna nelipīgs e smērviela apakša ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu olīvu.
- Novietojiet anšovus pannā, vienā slānī. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un ķiploku gabaliņus un pievienojiet dažas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas kārtas. Apkaisiet tos ar šķipsniņu raudenes un tos sāli pietiek ar smalku sāli.
- Put panna uz plīts gāze, uz maigas liesmas vai cepeškrāsnī, ja vēlaties. Vāra dažas minūtes ar vāku. Kad gandrīz gatavs pievieno nedaudz baltvīna etiķa, ļaujiet tai iztvaikot un pēc tam izslēdziet siltumu. Pasniedziet anšovus pannā e apkaisa tos ar vārīšanas mērci. Dekorēts ar dažas pētersīļu vai piparmētru lapas un pasniedziet tos karstu kā otro zivju ēdienu, aukstu arī kā ēstgribu.
Anšovi pannā: padomi
Vīna etiķi var aizstāt ar citronu sulu kas jāpievieno pirms e ļaujiet tam pagatavot anšovi ar vāku, per 10 minūtes un pētersīļi ar piparmētru lapām. Anšovus pannā var pagatavot arī ar centrālo kaulu un pēc vēlēšanās varat pievienot arī nedaudz rīvmaizes vai rīvmaizes un tos aromatizē ar dažiem kaperiem.
Turklāt tos var pagatavot arī krāsnī 15 minūtes temperatūras iestatīšana 180 ° C temperatūrā. Ja jūs virzīsities uz priekšu, jūs varat turiet tos ledusskapī 1 dienu nosegtus ar caurspīdīgu plēvi vai aizvērtu traukā ar hermētisku vāku.
Anšovi: informācija par uzturvērtību
Anšovi vai anšovi ir ļoti izdevīgas mazās zivis mūsu veselībai. Tie ir pārtikas produkti, kas satur augstas kvalitātes olbaltumvielas un ir bagāti ar minerālvielām, īpaši selēnu un kalciju.
Selēns ir lielisks elements svarīgi vairogdziedzera darbībai kamēr kalcijam ir galvenā loma kaulu un zobu veselībā osteoporozes profilaksē,hipertensija un daži vēža veidi, īpaši resnās un krūts vēzis.
Vienīgā problēma ar šo dārgo ēdienu ir tā tas jāēd vārīts vai pēc sasaldēšanas - 18-20 ° C, jo tā miesā Anisakis varētu ligzdot tipisks zivju parazīts, kas izraisa gremošanas sistēmas slimības (sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, caureja) un dažos gadījumos drudzis un pat smagas alerģiskas reakcijas, kas var beigties ar anafilaktisko šoku. Problēma pastāv, kā jau minēts, tikai tad, ja anšovi ir slikti konservēti vai slikti sagatavoti.
Anšovi tortiera fotogrāfijās un attēlos
